rosquinhas fritas

ingredientes
3 xícaras (chá)de mandioca cozida e amassada.
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de açúcar2 colheres (sopa)de margarina
2 ovos
1/2 colher ( de cafe) de sal
3 tabletes de fermento fresco
óleo pra fritar
açúcar para polvilhar
modo de fazer
*misturar a mandioca com açúcar, a margarina, os ovos, o sal e o fermento.
*adicionar 4 e1/2 xícaras de farinha de trigo, mexendo inicialmente, e ,depois amassando, ate a massa ficar lisa.
*colocar a massa em vasilha polvilhada com um pouco de carinha de trigo restante e deixar crescer por 1 hora.
*cortar a massa em pequenos pedaços, fazer rolinhos e unir em círculos. para isso, utilizar, aos poucos, o restante da farinha de trigo( para que a massa não grude nas mãos).tomar cuidado para que a massa não fique dura.
*fritar em óleo não muito quente em fogo baixo.