torta salgada de mandioca

ingredientes
1 kg de mandioca cozida
3 ovos
300 gramas de linguiça de porco (fina)
1 maço de cheiro verde
requeijão ou queijo ralado
azeitonas

modo de fazer
cozinhe a mandioca com sal até ficar macia
passe pelo espremedor de batatas, ainda quentes
junte as gemas e misture bem
bata as claras em neve e acrescente as á mistura de mandioca
unte uma forma e espalhe metade da massa. coloque a linguiça picada e frita( pouco)
cubra com queijo ou requeijão e depois co  cheiro verde
cubra com resto da massa
enfeite com azeitonas e leve ao forno por mais ou menos 20  minutos

pudim de mandioca da dona Tereza

ingredientes
7 xícaras  (chá) de mandioca cozida e amassada
1 coco ralado
1 x´cara ( chá)de queijo ralado
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina
4 gemas

calda
2 xícaras ( chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher ( café) de essência de baunilha

modo de fazer
misturar muito bem todos os ingredientes e amassar com as mãos até ficar bem homogêneo
levar para assar em forma untada
colocar açúcar, a baunilha e a água da calda em uma panela e  levar ao fogo até engrossar
depois de assado, desenformar e colocar a calda sobre o doce quando este ainda estiver quente

pudim de mandioca 2

ingredientes
3 ovos
3 xícaras de mandioca crua ralada
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher cheia de margarina
3 xícaras de açúcar

modo de fazer
bater tudo no liquidificador. forma untada com margarina, forno quente

bombocados de mandioca

ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
1 lata de leite condensado
a mesma medica de leite de vaca
1 colher de ( sopa) de margarina
6 gemas 
margarina e açúcar para untar as forminhas

modo de fazer
após ralar a mandioca, colocar em uma vasilha com água e deixar em repouso por uma hora para assentar o polvilho
escorrer a água devagar e colocar a mandioca em um pano fino para sair o restante da água
misturar a mandioca com os demais ingredientes, mexendo bem
untar as forminhas ( de empadinhas) com margarina e polvilhar com açúcar
despejar a mistura, as colheradas, nas forminhas e levar para assar em banho maria até que os bombocados estejam dourados

observação: o leite de vaca pode ser substituído por leite de coco

doce da vó mariquinha

ingredientes
4 a 5 xícaras (chá) de mandioca ralada bem lavada e espremida
1 litro de leite
3 pedaços de canela em pau
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga
1 gema
canela em pó

modo de fazer
ferver o leite com açúcar, a canela em pau e a manteiga
adicionar a mandioca aos poucos, até cozinhar bem e formar uma massa homogênea
tirar do fogo e colocar a gema
bater bem
colocar em taças e polvilhar com canela em pó