surpresa de mandioca 1

ingredientes
2 xícaras ( chá) de mandioca crua ralada
1 pacote de coco ralado ( 50g)
4 ovos
1 xícara ( chá) de margarina
1 e 1/2 xícaras de (chá) de açúcar1/2 xícara de (chá) agua quente
modo de fazer
*misturar o coco ralado com agua quente e reservar
*bater o açúcar com margarina ate formar um creme
*acrescentar as gemas e bater mais
*juntar a mandioca e o coco ralado reservado, batendo
* juntar as claras em neve, mexendo sem bater
*colocar a massa em forma untada e levar para assar ate dourar

bolo de mandioca

ingredientes
1 prato bem cheio de mandioca crua e ralada
4 ovos
2 colheres de (sopa, bem cheias) de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá)de leite
1 pires de queijo ralado
1/2 xícara de(chá) de óleo2 xícaras de (chá) de açúcar1 colher(sopa) de fermento em pó
modo de fazer
*bater o açúcar, as gemas e a margarina ate formar creme
juntar todos os outros ingredientes.mexer bem e por ultimo o fermento em pó
*levar ao orno quente. forma untada.

rosquinhas fritas

ingredientes
3 xícaras (chá)de mandioca cozida e amassada.
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de açúcar2 colheres (sopa)de margarina
2 ovos
1/2 colher ( de cafe) de sal
3 tabletes de fermento fresco
óleo pra fritar
açúcar para polvilhar
modo de fazer
*misturar a mandioca com açúcar, a margarina, os ovos, o sal e o fermento.
*adicionar 4 e1/2 xícaras de farinha de trigo, mexendo inicialmente, e ,depois amassando, ate a massa ficar lisa.
*colocar a massa em vasilha polvilhada com um pouco de carinha de trigo restante e deixar crescer por 1 hora.
*cortar a massa em pequenos pedaços, fazer rolinhos e unir em círculos. para isso, utilizar, aos poucos, o restante da farinha de trigo( para que a massa não grude nas mãos).tomar cuidado para que a massa não fique dura.
*fritar em óleo não muito quente em fogo baixo.

pudim rápido

ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 vidro de leite de coco ( 200 ml)
1 pitada de sal
modo de fazer
*misturar o leite de coco com a mandioca.
*acrescentar os demais ingredientes, mexendo bem.
*colocar em forma untada e polvilhada com trigo.
*levar ao forno, previamente aquecido, ate corar.

pão de mandioca 1

ingredientes

3 tabletes ou 45 gramas de fermento de padaria

2 ovos
3 colheres (chá) de açúcar
1/2 copo(americano) de óleo
1 copo americano de agua ou leite morno
1 KG. de mandioca cozida e amassada sem as fibras
1 colher de sopa de sal
farinha de trigo( cerca de 1 KG )
modo de fazer
*bater no liquidificador os ovos, o óleo, o fermento, a água ou leite e o açúcar.
*com o liquidificador ligado, acrescentar aos poucos a mandioca cozida ate parar de bater, girando em falso.
*colocar a mistura formada, que devera ter consistência cremosa numa bacia ou tigela grande, acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre e amassando em seguida com as duas mãos ate o ponto de não grudar  mais, mas cuidado pra que não fique dura.
*sove bem para retirar o ar. deixe crescer coberto com uma toalha.
*depois forme os pães, deixe crescer novamente ate a bolinha subir no copo com agua.
*assar em forno quente.

queijadinha de mandioca

ingredientes

3 ovos 

1 pires de mandioca crua ralada

1 pires de queijo ralado                                                                                     

1 colher de manteiga

3 xicaras de açucar

modo de fazer

* bata os ovos e depois  acrescente os demais ingredientes. asse em forminhas untadas com manteiga.